Coffee Toffe Pie

För er som gillar kaffe.. och kaka...

Coffee Toffee Pie

Pajskal 185 º 15 min..

• 100 g rumsvarmt smör

• 2 ½ dl mjöl

• ½ dl strösocker

• ½ tsk bakpulver

• ¼ dl farinsocker

• ¼ dl finhackad valnötter

• 1 ruta choklad, riven

• 1 tsk vaniljsocker

• 2 msk kallt vatten
  
  
  

  Finfördela smör, mjöl, socker och bakpulver.
  blanda i farinsocker, valnötter och riven choklad.
  Tillsätt sen vattnet och vaniljsocker och blanda väl.
  
  Tryck ut pajdegen i en smord form,
  Grädda i 15 minuter i 185 º.

Under tiden gör du fyllningen:

Fyllning:

• ½ dl mjukt smör eller margarin

• ¾ dl strösocker

• 1 ruta choklad, smält och kyls

• 1 tsk kaffepulver

• 2 ägg
  
  

  
  Rör smöret krämigt.
  Lägg sen i sockret.
  Blanda i svalt smält choklad och snabbkaffe.
  (Se till att chokladen är sval)
  
  Tillsätt sen 1 ägg, vispa i 5 minuter.
  Tillsätt sen det andra ägget, vispa i 5 minuter.
  Slå fyllningen i det kylda bakade pajskalet. (Var noga med att pajskalet är kallt när fyllningen läggs i)
  Ställ in pajen i frysen över natten.

  Gör toppning nästa dag:
  
  

• Toppning:

• 2 dl grädde

• 2 tsk kaffepulver (1 - 1 ½ om du vill ha det svagare)

• ½ dl socker

• Riven choklad
  

  Blanda grädden med drygt 1 tsk kaffepulver och socker.
  Ställ in skålen i frysen en timme.
  

  En timme senare...
  Vispa nu grädden tills det blir hårt. Bred ut grädden på pajen. Riv choklad över.
  Ställ nu in pajen i frysen igen i två timmar.

  
  Sen är den färdig att äta... Blir lite av en cheesecake och smakar väldigt mycket kaffe men hoppas den faller er i smaken. :)